海鲜大餐菜谱，这些怎能错过？

　　在这个开启了冷热交替模式的春天，显然花费时间到处乱窜是一种不明智的选择，无论你是坐在办公室渴望环球旅行的白领，还是在校认真听课的学生，亦或者是正在找工作的悲催无业者，都没有那么多的时间到处走，到处看，因此，不如好好趁有空的时间休息以及犒劳自己，那做什么才能抚慰自己疲惫的身体呢？煎炒烹炸，哪种食材才是任何烹饪方法都能Hold住的呢？这时候不妨考虑下鲜美的海鲜，不仅种类繁多，还新鲜可口，营养丰富，下面就来教给大家几道海鲜大餐，让你自己在家也能得到高级餐厅的享受。

　　（一）花蛤蒸蛋

　　食材：

　　鸡蛋、花蛤、盐、料酒、姜、葱、太太乐文蛤精

　　做法：

　　1）花蛤放淡盐水浸泡半天洗净；

　　2）把花蛤用水煮开捞出；

　　3）把蛋打匀，放些盐、料酒、生姜水、葱花、太太乐文蛤精搅拌均匀，隔水蒸5分钟左右；

　　4）放下花蛤，再蒸3分钟左右即可。

　　（二）扇贝粉丝

　　食材：

　　扇贝、粉丝、太太乐鲜露、蒜、盐、料酒、香葱、红椒

　　做法：

　　1）将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下；

　　2）把粉丝盘在扇贝里，蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上；

　　3）把太太乐鲜露淋在粉丝上，开水入锅蒸八分钟取出；

　　4）锅中烧一些热油淋在上面，放上香葱和红椒末即可。

　　（三）辣炒蛏子

　　食材：

　　蛏子、葱、姜、太太乐美美椒、麻椒、郫县豆瓣适量、白酒适量

　　做法：

　　1）蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐干净后清洗几遍，沥干水分。

　　2）锅中放油，小火将麻椒慢慢的炸出香味。

　　3）放入太太乐美美椒、姜丝和葱花炒出香味。

　　4）放入少量的郫县豆瓣，慢慢炒出红油。

　　5）转大火，放入蛏子翻炒，烹入少许白酒，炒至开壳。

　　6）最后加入一些葱段，翻炒均匀即可。

　　（四）油

　　焖虾

　　食材：

　　虾

　　、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

　　做法：

　　1）虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可

　　2）锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色

　　3）虾取出，然后留底油，放入蒜末，番茄酱，白糖翻炒出香味

　　4）然后将虾倒进锅中，淋料酒，耗油，食盐适量，放入葱段，盖锅盖闷1—2分钟即可

　　5）然后摆盘就可以吃啦

　　（五）黄金凤尾虾

　　食材：

　　500g基围虾、油、盐、面包糠、玉米淀粉、1颗鸡蛋、

　　黑胡椒粉、少许白醋

　　做法：

　　1）虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线

　　2）去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

　　3）去虾壳

　　4）再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

　　5）一颗鸡蛋打散

　　6）腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

　　7）放入蛋液中，裹一层蛋液

　　8）滚上面包糠

　　9）锅中烧热油，八成热时把虾丢进去

　　10）炸至金黄即可出控油出锅。