在家煎牛排用什么油

　　虽然牛排是一种受到很多人喜爱的食物，但是餐馆的牛排价格往往都会比较昂贵，所以想要吃牛排的时候，也会让许多人感到囊中羞涩。这时候在家中制作牛排就成为了许多人的选择，因为在家中制作牛排不仅会让人成就感爆棚，也可以节约成本。可是在家煎牛排的时候一般是使用什么油呢？

　　煎牛排用什么油

　　我们都知道做菜要用油，煎牛排也一样。但是煎牛排要用什么油，不同的人就会有不一样的呼声。用橄榄油、黄油？葵花籽油？菜籽油？还是其他的呢？不用猜来猜去了，想要知道答案的话，就认真往下阅读吧，多得是你不知道的秘密哟！

　　想要煎牛排，肯定得用上油，用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。

　　橄榄油的烟点一般在180度左右，所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高，采用热锅冷油的方法，尽量缩短橄榄油加温的时间，这样能保存较多的橄榄油营养。

　　用什么油好还是得个人口味，有些人会觉得黄油味道比较重，用来煎牛排，会掩盖牛排的肉香味，所以也太适合用来煎牛排呢。