皮冻黄金条的做法

　　经济的发展，使我们身上的压力越来越大，每天待在公司的时间也是越来越长。这样的我们，不得不每天拿起手机叫外卖，但是我们的内心对外卖却是充满着排斥的。所以，到了周末节假日，我们都愿意自己下厨做饭吃。现在，就让小编来为大家说一下关于皮冻黄金条的做法。

　　1、材料：猪肉皮800克，清水3200克（肉皮和水的比例1:4），胡萝卜1根，花椒、小茴香、葱、姜等（不要用下色深的调味料一面影响肉冻色泽）。

　　2、南瓜一小块去皮。

　　3、肉皮冻调味料：生抽、食醋、香油、盐、自制虾皮味精、大蒜。

　　4、肉皮冲洗干净。

　　5、沥水称重一下，按1：4的比例掌握加水量。

　　6、下入凉水锅中开锅3分钟，捞出冲水。

　　7、用刀刮去肉皮背面的肥肉。

　　8、切成条。

　　9、电饭煲内胆去皮称重肉皮4倍的水。

　　10、花椒、小茴香、葱姜片用纱布包成料包，不要散放在锅中。

　　11、下入肉皮条和调味包。

　　12、放入电饭煲选择“煲汤”功能按启动键，等候1.5小时。

　　13、做好的冻汤。

　　14、做好的肉皮汤和皮一起倒入全自动豆浆机里。

　　15、胡萝卜、南瓜切成小块。

　　16、切好的胡萝卜和南瓜丁一起放入豆浆机里，不要超过最高水位线。

　　17、插上电源选择米浆功能按启动键。

　　18、提示声响拔下电源，肉冻浆加入1茶匙食盐见搅拌均匀。

　　19、肉冻浆倒入容器。

　　20、凉透后密封放入冰箱冷藏，随吃随取。

　　21、食用取出一块。

　　22.1：4的比例做出的冻软硬正合适。

　　23、切成长方体条，真是黄金条呢。

　　24、码入盘中，用胡萝卜片围边装饰。

　　25、食用时做一碟调料，蒜泥，加入生抽、香菜沫、醋、香油、自制虾皮味精（详细做法见2012.8.29菜谱http://home.meishichina.com/recipe-85939.html）调拌均匀，喜欢辣的加辣子。

　　26、冻上浇上调料，味道没得比了，节日、亲朋宴客也是一道亮丽的冷拼。