月扁豆的做法

　　人们已经成功研究出很多制作扁豆的方法，月扁豆是扁豆的一种，而且制作的方法是需要根据人们的口味需求进行的。可是每个人的口味各不相同，所以可以适当加入一些适合自己的调味料。只是有的扁豆容易熟一些，清水煮一下应该是必备的步骤。煮完以后的扁豆可以有很多其他的加工制作方法。那么月扁豆的做法是什么呢？

　　做法一：扁豆炒雪菜

　　食材：扁豆、袋装雪菜、蒜头、盐、鸡精。

　　步骤：

　　1、准备好上述食材；

　　2、扁豆斜着切丝，蒜头切碎，然后将蒜头放入热油中爆香；

　　3、放入扁豆，大火炒，扁豆断生，倒入雪菜，翻炒；

　　4、放一点点水，加盐和鸡精，大火炒匀；

　　做法二：素炒扁豆

　　食材：扁豆、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽。

　　做法：

　　1、将扁豆洗净去两头；

　　2、将葱切成葱花，然后把姜切成丝，蒜切成片；

　　3、锅内放油，油热后放入葱花、蒜片和姜丝爆香；

　　4、加入扁豆翻炒，加生抽，继续翻炒；

　　5、加半小碗的开水焖一会，扁豆熟；

　　6、汤也基本干时，放盐、鸡精出锅即可。

　　温馨提示：扁豆不要闷太久，水不要太多，有点脆脆的感觉会更好。

　　肉炒扁豆的注意事项是怎样的呢？

　　肉炒扁豆的食材主要是猪肉和扁豆，这两样在生活当中都是比较常见的~

　　1、扁豆乃易生冷害的豆类，在0-5℃的低温储存，能保持很好的外观。

　　2、扁豆一次性不可食用过多，否则会发生腹胀，易产气，使人不快。

　　3、素炒扁豆时需要将扁豆完全炒熟，不然会中毒的哦~

　　4、扁豆一般人群都可以食用，但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

　　5、扁豆特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积（单纯性消化不良）者食用；同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；尤其适宜癌症病人服食。