摊鸡蛋皮的家常做法

　　鸡蛋在制作上有很多方法，常见就是炒鸡蛋、鸡蛋汤，这些都是很常见的，在制作的时候，也是比较简单，不过在吃鸡蛋的时候，需要适量进行，吃的太多对身体没有太多好处，对摊鸡蛋皮该如何制作呢，这也是鸡蛋其他制作方法，摊鸡蛋皮的做法也不是很复杂，下面就详细介绍下。

　　摊鸡蛋皮的做法：

　　材料：鸡蛋2颗，生粉4/1汤匙，冷清水1汤匙，食用油少许

　　做法

　　1、将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀

　　2、取一小碗，放入1/4汤匙生粉

　　3、再加入1汤匙冷清水

　　4、混合搅拌成湿淀粉水

　　5、将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中

　　6、用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀

　　7、B。鸡蛋皮的摊制方法

　　8、炒锅放在火上，大火烧热锅

　　9、用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍

　　10、取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油

　　11、用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层

　　12、倒入适量的A部分调好的鸡蛋液

　　13、右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底

　　14、待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面

　　15、翻面后再稍微加热几秒钟

　　16、一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可

　　17、按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮

　　在对摊鸡蛋皮的做法认识后，制作摊鸡蛋皮的时候，完全可以根据以上制作步骤进行，但是要注意在对摊鸡蛋皮制作数量上，都是不要过多进行，制作太多的话，放置时间长在吃，它的味道会改变，这点也是要注意的。