火龙果溶豆的做法

　　用料主料火龙果半个婴儿奶粉30克玉米淀粉10克蛋清38克辅料糖10克

　　1、烤盘加油布或者硅胶垫，裱花袋装裱花嘴套，裱花嘴选择7082和7092

　　2、裱花袋套杯子上

　　3、准备半个火龙果，去皮

　　4、在滤网上来回摩擦，能够滤出汁水

　　5、汁水再次过滤

　　6、取汁19克

　　7、奶粉和玉米淀粉混合搅匀

　　8、过筛到火龙果糊中

　　9、搅匀至没有颗粒

　　10、蛋白打发至干性发泡

　　11、取三分之一蛋白放火龙果糊中

　　12、翻拌搅匀，然后再倒入剩余蛋白中，前后划拉，边划拉边转动盆子，一圈后，抄底刮盆底，翻上来，再继续两次左右，差不多可以搅匀，不可以过度搅拌，否则会消泡。

　　13、拌匀的面糊流动性差，如果特别稀，那么就是消泡了

　　14、用7082或者7092去挤

　　15.100度，60分钟左右

　　16、火龙果溶豆比起酸奶溶豆更容易消泡，花纹不太明显也是正常的。

　　火龙果的营养价值

　　火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠，营养价值极高，给大家归纳一下：

　　1、火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

　　2、火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。

　　3、火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。

　　4、火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。

　　5、火龙果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。