三鲜油条做法

　　三鲜老油条是上海地区的一道特色美食，其使用到的原材料较为丰富，所以三鲜老油条的味道会比一般的油条味道更好。在制作三鲜老油条的过程中，除了油条成为了主要的原材料之外，还有其他食品，例如鱿鱼、木耳等。三鲜老油条的关键影响因素主要是其汤料鲜美，才会让油条变得鲜美，今天就一起来学习三鲜老油条的做法。

　　方法一

　　用料

　　油条2根

　　鸭肫（鸭胗肝）50g

　　鱿鱼须50g

　　笋50g

　　方腿片50g

　　三鲜油条的做法

　　切配方法：油条切小段，鸭肫、笋、方腿切片，（讲究的话方腿切菱形）

　　烹饪方法：鸭肫、笋、方腿片一起焯水，油条6成油温炸老一些，炸完取出装盘，炸油条的油少一半把鸭肫、笋、方腿下油锅爆一下（爆时关火），取出，倒出油，一勺半水，一勺盐、味精，料酒两块钱大小，胡椒粉少许，烧开勾芡（勾成比琉璃芡厚些）打油至起泡，倒下鸭肫等辅料烧热后淋在油条上即成。

　　方法二

　　用料

　　材料

　　老油条两根黑木耳一把鱼饼一个对虾三只黄瓜半根葱姜一点

　　做法

　　1、老油条掰小断入盘中备用

　　2、黑木耳泡发

　　3、鱼饼切丁

　　4、黄瓜去皮切丁

　　5、葱姜切碎

　　6、炒锅入油放入葱姜碎出香味后再倒入黄瓜丁、对虾、黑木耳翻炒

　　7、加盐、加少水倒入鱼饼丁煮开后即可倒入油条盘中

　　8、趁热、趁快吃不然油条就被泡软了