怎么挑河蟹

　　没人吃螃蟹的季节，大家在挑螃蟹的时候，经常会买不到真正肉质好的螃蟹，其实在挑选螃蟹的时候要注意，挑选必须要是颗饱满的，最好没有损伤，有损伤的螃蟹肉质会发生变化，这类螃蟹是不可以使用的，在购买螃蟹的时候要注意观察，还有针对一些特殊的群体是不能吃螃蟹的。

　　河蟹怎么挑选

　　如何挑选河蟹

　　挑选螃蟹的方法螃蟹可分河湖蟹和海蟹两种。河湖蟹肉质细嫩、味较鲜美。新鲜的海蟹壳呈青灰色，蟹鳌和蟹腿完整，腿关节有弹性，蟹的两端壳尖无损伤。河湖蟹要买活的，买活力强的，死的不能食用。

　　新鲜、活力强的螃蟹的特点：蟹壳呈青绿色、有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整、饱满（硬实而不空），爬得快，连续吐沫有声音。要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：

　　一看颜色；二看个体；三看肚脐；四看蟹毛；五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛；个体要大而老健；肚脐要向外凸出；蟹脚上要蟹毛丛生；动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。螃蟹分雄蟹（尖脐）、雌蟹（团脐）。

　　雌蟹黄多肥美，雄蟹油多肉多。据专家介绍：时下食螃蟹至少要注意三点：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夹生蟹不能吃；三是胃痛、肠炎、腹泻、皮肤过敏者慎食，否则将使旧病复发或加重病情。

　　希望下次在购买螃蟹时，都应该注意这些问题了，因为掌握正确的挑选方法，那么能够买到的螃蟹才会更加的鲜嫩肥美，可是要注意吃螃蟹的时候遵守它的饮食原则，千万不要违反了吃螃蟹的一些禁忌，避免给自己的健康造成更多的影响和伤害。