大闸蟹什么季节吃最好？

　　螃蟹吃起来是非常美味的，并且螃蟹的营养物质也是比较丰富的，在平时很多人都喜欢吃螃蟹，不过螃蟹的种类是很多的，不同种类的螃蟹吃的季节也是不同的，所以想要吃螃蟹，一定要挑选合适的季节，但是大多数人对于大闸蟹什么季节吃并不是特别的了解，下面介绍大闸蟹什么季节吃最好。

　　大闸蟹什么季节吃最好？

　　9月底~春节前：长江蟹

　　九雌十雄最相宜

　　每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。王成辉表示，螃蟹洄游季节（寒露后至11月上旬）是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。

　　春节~4月底：暂养大闸蟹

　　口感和营养难保证

　　为实现人们全年吃蟹的愿望，暂养大闸蟹应声出现，也就是将部分秋季成熟大闸蟹通过科技在特定低温环境中暂养起来，反季节再上市销售，一解嗜蟹者的相思之苦。暂养大闸蟹难度大，不仅有市场风险，还面临技术难度。

　　冬季接近过年的时候，很多人家都喜欢买点大闸蟹回来，所以暂养大闸蟹就出现了，可是暂养的大闸蟹的技术难度太大。

　　4月底~6月中旬：俄罗斯、朝鲜野生大闸蟹

　　最佳赏味期短

　　你也许想不到，在这个时节，螃蟹并不是青黄不接。随着边贸交易的繁荣，俄罗斯和朝鲜的野生边贸蟹跨越地域限制，出现在我国食客的餐桌上。俄罗斯和朝鲜大闸蟹在外形上其额齿（四齿）与我国长江流域大闸蟹相比较平，属于纯野生环境生长，没有经过任何人工养殖，生长环境难以保障，因此口感的好坏每年也不尽相同。

　　6月中旬~8月底：六月黄

　　壳薄肉鲜

　　“忙归忙，勿忘六月黄”，这句民间谚语是食客们对六月黄的称赞。六月黄是大闸蟹中的“小鲜肉”，又称“童子蟹”，是青少年时期的大闸蟹，往往每年6月中旬就已上市。

　　8月底~9月底：辽河蟹

　　体积略小

　　辽河蟹和长江蟹同属河蟹，长江蟹是南方蟹，而辽河蟹就是常说的北方蟹。根据辽河蟹生殖洄游规律和当地气候特点，8月底辽河蟹就已陆续上市，9月份为捕捞高峰期。

　　正常情况下，辽河蟹比长江蟹体积小，这是因为长江流域的温度使得长江蟹比辽河蟹每年多蜕一次壳，也就多成长一次。但近些年，很多养殖者为追求辽河蟹体积的壮大，会将部分螃蟹养至2~3年再进行捕捞销售，规格也能与长江蟹相提并论。