清炖羊肚的做法是什么？

　　清炖羊肚是日常生活中比较常见的一种美食，是用新鲜的羊肚所制作而成，清炖羊肚不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，经常食用可以补充人体蛋白质以及矿物质，是比较好的营养食材，而清炖羊肚的做法也很简单，可以将羊肚放入锅中加入香料即可。

　　清汤羊肚

　　材料

　　主料：羊肚500克，

　　辅料：香菜15克，

　　调料：大葱5克，姜4克，白皮大蒜3克，盐4克，胡椒3克，味精4克，香油2克

　　做法

　　1、取新鲜羊肚洗净加工好后，加入清水，再加入香葱、生姜、大蒜等煮熟煮烂。

　　2、取出切小块，再放入清汤中，加入一些生姜、香葱、大蒜、精盐、胡椒、味精等，上火煮后，加入适量香菜，盛出，淋上一些香油即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

　　酸菜炖羊肚

　　材料

　　熟羊肚400克酸菜300克大葱1根生姜1小块大蒜8瓣食用油30克香油2小匙料酒大匙胡椒粉2小匙精盐2小匙味精0.5小匙

　　做法

　　1、将羊肚切丝，放入沸水中稍氽，捞出控水；酸菜切丝；葱、蒜洗净切末；姜洗净切片；

　　2、将食用油烧热，放入葱、姜、蒜、羊肚和酸菜，煸炒出香味，烹入料酒，加一大碗水，烧开后，加入味精、盐、胡椒粉稍煮，淋入香油即可。

　　注意

　　汁浓味厚，香而不腻。洗羊肚时加点醋，可以去除异味。

　　蛏干羊肚煲

　　材料

　　羊肚，蛏子干，姜，盐

　　做法

　　1、清洗羊肚：先用清水大致冲洗一下，再用香油加食盐泡10分钟左右（香油略多一些），开始用手反复抓搓，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲干净就可以了。或者先用醋和盐撒在羊肚的内，反复洗多次，在加入面粉洗（把醋盐内洗干净再用面粉洗），最后用清水，反复多次，最后就可放入清水中煮了。

　　2、将过沸水的羊肚捞出切条，蛏子干浸水待用。

　　3、把所有材料倒进汤煲锅中用小火煲至熟烂为止，出锅时候加点盐即可。

　　白萝卜炖羊肉

　　材料

　　羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

　　做法

　　1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

　　2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

　　3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

　　4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。