正宗海鲜面的做法大全

　　我们生活中很多人都喜欢吃海鲜，主要的吃法是把海鲜做成主菜来使用，利用蒸煮的方法来制作海鲜，但是海鲜除了这样使用以外，还有一种比较常见的就是做成海鲜面条，海鲜面因为口感鲜美和营养丰富，老少皆宜，深受大众的喜爱，这儿有海鲜面的正宗做法教学，希望可以帮助到大家制作鲜美可口的海鲜面条。

　　首先自作面条，准备550克普通面粉和5个鸡蛋。将鸡蛋全部打到面粉里，用力揉捏成面团。和面讲究感觉，一边和一边看面团的干稀程度。面团揉得干一点，这样面的口感会更加劲道。把揉好的面团再撕碎成许多小面团块，这样压出来的面比较有韧劲。

　　这里需要准备一台压面机，把它调成一档，将碎面团压制成面片，不断叠加在这些面片，反复的压制。直到面片变平滑。接着把压面机调到四档，把面片压得更加薄。之后出面，可以根据自己喜欢的面条粗细，来调整档数。

　　下锅开始煮面。准备一个深口的锅，淋一点橄榄油和少许盐，沸水开始下面，等水再次沸腾之后后，捞出面条，滤干，备用。

　　准备好自己喜欢的海鲜，洗干净备用。

　　先把做酱汁要用的番茄，先去掉蒂部，再全部捏碎。取洋葱切碎，少许蒜剁成蒜泥。

　　取一炒锅，加少许橄榄油翻炒切碎的洋葱，等到洋葱在锅里微微焦黄，下蒜泥开始煸炒。然后倒入番茄小火炖煮，用铲子不停地煸压番茄，直至熬成浓稠的酱汁，炖煮二十分钟左右。

　　7、然后倒入洗净的海鲜、少许白葡萄酒，最后撒上适量的海盐和黑胡椒调味，等海鲜全部炒熟后，在放入煮好的面条，使之两者充分融合。