白蘑菇的做法大全有哪些？

　　白蘑菇其实也是一种菌类食，而且可以和很多的食材进行搭配，可以用来熬汤，也可以直接做成沙茶酱炒杂菇，或者油菜蘑菇，因此在生活当中对这些食物的制作，大家可以自己尝试。

　　一、蘑菇排骨汤

　　材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

　　做法

　　1、将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。

　　2、将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

　　3、锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。

　　4、大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

　　5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

　　二、沙茶酱炒杂菇

　　材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。

　　做法

　　1、各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。

　　2、锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。

　　3、少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

　　三、油菜蘑菇

　　材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

　　做法

　　1、起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

　　2、肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

　　3、蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

　　4、待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。