苜蓿菜的家常做法

　　苜蓿是我们常见的一种植物，苜蓿不但可以食用而且还含有丰富的营养，苜蓿里面含有丰富的维生素和多种我们人体需要的微量元素，经常吃苜蓿可以起到很好的养生功效和保健，所以苜蓿受到了大家的喜爱，苜蓿有降低胆固醇和降低血糖等效用，常吃苜蓿还可以起到治疗贫血和关节炎的作用，下文我们给大家介绍一下苜蓿菜的家常做法。

　　凉拌苜蓿

　　1、将苜蓿菜摘赶紧后洗净控水

　　2、烧一锅水备用

　　3、将事先洗好的苜蓿菜倒入锅里

　　4、不要盖锅盖，煮2分钟左右即可

　　5、准备一盆冷水

　　6、煮过水的苜蓿要过冷水

　　7、过冷水

　　8、过冷水后控一下

　　9、倒入容器中放盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘

　　苜蓿菜汁饼的做法

　　1、新鲜苜蓿菜摘去老叶黄叶，洗净，洒一勺盐腌制20分钟后，叶子会出很多汁，将菜叶挤干，滗出水分。苜蓿菜汁就做成了

　　2、舀一碗面粉

　　3、将菜汁慢慢倒入面粉中

　　4、边倒边搅，不要一下子把汁子全倒进去

　　5、期间会有一些小面疙瘩，不要紧，多搅拌一会儿

　　6、也可以反过来，将面粉过筛后往菜汁里加，不易结成疙瘩

　　7、磕入一个鸡蛋

　　8、继续向一个方向搅拌（如果还有小疙瘩，可以用勺子顺子碗边碾碎）

　　9、面糊的稀稠度要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了说明太稠（加了菜叶可以稍微稠一些），摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型

　　10、锅子烧热，用厨房纸蘸油，薄薄抹一层

　　11、舀两勺面糊倒入锅子里

　　12、端起锅子，离开火，慢慢转动锅子，让面糊顺着锅底流动摊匀

　　13、最好选用平底锅，随着锅子的转动，面糊容易摊的厚薄均匀

　　14、当面糊全部摊匀后，将锅子重新放回到火上，全程小火

　　15、慢慢加热，端起锅子轻轻晃动，煎饼和锅底如果能很轻松的分离，就说明一面煎熟了。这个时候，再用锅铲翻面，就不会翻破了

　　16、依次摊好所有的煎饼。将菜汁饼卷起，呈长条状，再改斜刀切成小块，空口吃也蛮清爽的，蘸调料汁吃也可以，也可蘸汁吃。调料汁的做法：蒜泥、油泼辣子，酱油、香醋、盐、香油调成汁

　　在上面的文章里面我们介绍了一种常见的植物，那就是苜蓿菜的家常做法了，我们知道苜蓿不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃苜蓿有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了苜蓿菜的家常做法。