白虾怎么烧好吃呢

　　相信日常生活中不少朋友爱吃海鲜，海鲜种类之中最好吃美味的是大白虾，不光好吃，而且个头非常大，如何制作就成了一道难题，对于现在不少的年轻朋友们虽说大家的工作一天比一天忙，工作效率提高了，可是对于做饭方面确实一窍不通，想要做大白虾，其实也并不难，接下来就为大家介绍一下白虾怎么烧好吃呢？

　　油焖大虾

　　【所属菜系】浙江菜

　　【特点】滋味清淡，鲜咸宜人

　　【原料】

　　主料对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

　　【制作过程】

　　1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

　　全虾三做

　　【所属菜系】鲁菜

　　【特点】造型优美，一虾三吃，风味迥异。

　　【原料】

　　鲜对虾250克。红辣椒皮15克、水发冬菇25克、水发发菜50克、香菜叶15克、黄蛋糕50克。绍酒20克、精盐4克、味精0.5克、芝麻油200克、葱15克、姜汁15克。

　　【制作过程】

　　将对虾去虾尖、腿、泥肠、沙袋、用清水洗净。从头部第二斑节处斜刀切下，再从尾部第三斑节处切为两段。将虾腰去皮，用刀从脊背处劈1/3深，放碗内加绍酒、精盐、味精、芝麻油、葱、姜汁略腌。虾尾去壳留尾，从脊背处劈为合页形，用刀轻拍打上十字花刀。

　　用绍酒、精盐、味精、葱、姜汁、芝麻油腌渍，炒锅内放花生油，中火烧至四成热（约100℃）时，将虾尾皮面先沾上干淀粉、鸡蛋黄、下锅煎至九成熟，捞出沥油，皮面朝下放入盘内，鸡蛋清打成蛋泡加干面粉搅匀，分别抹在虾内面上，用红辣椒皮，发菜、冬菇、嫩香菜叶，黄蛋糕摆成各色图案，做成芙蓉虾扇。

　　炒锅放花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，加葱段、姜片、花椒爆炒出香味后捞出，将白糖、清汤、绍酒、精盐、味精烧开，放入对虾头部，用小火炆熟，待汤汁收浓后取出。头向上竖直摆在盘中央。炒锅内放油。

　　中火烧至八成热（约200℃）对将虾腰部沾匀金蛋糊，炸熟呈金黄色时捞出，围摆在虾头周围：将芙蓉虾扇上笼旺火蒸熟取出，摆在盘中最外层，锅内加清汤，精盐、味精烧沸，用湿淀粉勾成薄芡，加入熟鸡油浇在虾扇上即成。

　　以上的文章当中为大家介绍了白虾怎么烧好吃呢？如何做好吃还是要来仔细学习，以上为大家介绍的两种做法，一种是全虾三做一种是油焖大虾，这油焖大虾的味道，堪称的上是非常的不错，而且滋味也是相当好吃。