核桃炒虾仁做法有哪些呢

　　虾仁的制作过程很简单，首先我们选择新鲜的活虾为原料，然后将虾头和虾皮去干净以后再去除掉虾脊背后面的虾线，这样的一道鲜虾仁就做好了，平时虾仁当中含有蛋白质，钙铁锌和维生素，能够帮助治疗骨质疏松，体质虚弱有很好的作用，虾仁口感非常好，本篇文章当中我来为大家介绍一道既补钙营养价值丰富的核桃炒虾仁做法有哪些呢。

　　虾仁：选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾壳（虾头、虾尾），去掉虾肠、虾线后成为纯虾肉，即为虾仁。它营养丰富，含蛋白质、钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化。

　　对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；而且，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死，对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　核桃仁：味甘，性温。含丰富的脂肪油、多量蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素，维生素B1、B2，糖类、烟酸等成分，能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。

　　核桃是食疗佳品，无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便、增强脑功能等功效。

　　经常食用核桃，既能强身健体，又能抗衰老。与其吃补药，还不如每天吃几枚核桃，实在大有裨益。用它入菜，可谓是保健、补血、健脑的最佳菜肴！

　　烹制虾仁菜肴，调味品投入宜少不宜多，调味品太多就突出了调味品的味道，而压抑了虾仁的原汁鲜味，使虾仁失去了清淡爽口、鲜嫩的特点，影响质感。

　　核桃仁炒虾仁，以核桃仁、虾仁为主原料，佐以富含维生素的蔬菜，几者同炒，易于消化，营养更上一层楼，老幼皆宜。核桃酥脆、虾仁滑嫩，最适合在宴会中推出，高贵不贵，新鲜可口。

　　材料

　　主料：核桃仁150g、鲜虾仁150g、芦笋150g

　　配料：蒜头

　　调料：油、盐、胡椒粉、淀粉

　　做法

　　1、将鲜虾仁用胡椒粉、淀粉抓匀。芦笋切小段。

　　2、锅里放2勺油，先放入核桃仁，用小火炸3分钟，装起备用。

　　3、油烧到五成热，放入蒜头爆香，下虾仁推散，翻炒。再倒入芦笋、核桃仁，加盐炒2分钟起锅。

　　以上这一道核桃炒虾仁味道好，营养价值也极其丰富，平时这时候在做单的时候，我们首先将调料投入，但是不易放了太多调料品太多的话，就容易造成调料的味道，抑制了虾仁的原香味使得虾仁失去了清香美味的口感。