鱼香藕丝的做法

　　现在做团购的餐馆是越来越多，而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱，却吃不到好吃的，真的很可恨。所以这时候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于鱼香藕丝的做法。

　　1、莲藕一只，削去外皮

　　2、顺着藕孔的方向先片成片

　　3、再将藕片切成细长条

　　4、不马上炒的话，一定要将藕丝在清水或淡盐水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色

　　5、勾兑一碗鱼香味汁，香醋3勺、生抽2勺、料酒一勺、盐半勺、白糖2勺、味精半勺，搅匀

　　6、泡椒酱适量，根据自家吃辣程度添加。葱姜蒜细细剁成碎末

　　7、锅内热油，油温5成热时，将泡椒酱放入

　　8、迅速将葱姜蒜末也一并倒入

　　9、转小火，慢慢煸炒出红油和香味

　　10、将藕丝倒入，翻炒均匀

　　11、烹入鱼香调味汁

　　12、转大火，快速翻炒藕丝，使每一条藕丝都均匀被味汁包裹

　　13、炒至收汁，藕丝入味即可出锅了，时间不必太长，最大限度保持藕丝的脆嫩

　　美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。而对于大家来说，在明白了鱼香藕丝这道菜的做法之后，相信多数人应该都会自己尝试的。