炒豆角的做法大全介绍

　　相信大家对于豆角肯定是非常熟悉的吧，豆角是我们夏天最容易看到和吃到的一种蔬菜，豆角不但好吃而且还含有丰富维生素和膳食纤维，经常吃豆角可以起到很好的养生功效和保健作用，所以我们有必要了解一下如何采用豆角来做菜，豆角的做法有很多种做法，我们可以采用豆角搭配上多种食材来做成各种美味的菜肴。

　　1将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。

　　2面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊。

　　3青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。

　　4锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出。

　　5把豆角挂匀鸡蛋糊

　　6锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油。

　　7锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。

　　8最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。

　　小窍门：

　　炒豆角，时间易长不易短，一定要焯熟，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。

　　在上面文章里面我们介绍了一种夏天常见的蔬菜，那就是豆角了，我们知道豆角不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆角有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炒豆角的家常做法大全。