羊肉骨头怎么炖好吃

　　很多人爱吃肉尤其是羊肉，因为羊肉是现在最普遍的一种肉和猪肉差不多，但是羊肉的味道和猪肉很不一样，羊肉是唯一带有很浓郁特别气息的肉类，这道肉类可以吃出不一样的口感，有的人爱吃，有的人不爱吃，尤其是除了羊肉以外，羊骨头也是很有营养价值的，究竟怎么做才能好吃呢？

　　羊肉派

　　材料

　　派皮材料：低筋面粉300克，无盐黄油150克，蛋黄1个，冰水90ml，盐1小匙（这些原料够两个6寸盖帽派和一个派底）

　　内馅材料：熟红烧羊肉150克，综合熟菜50克，马苏里拉奶酪丝30克，胡椒粉少许，盐少许

　　做法

　　【派皮的制作】：

　　1、准备好所有需要的材料，把黄油切成小块。

　　2、低筋面粉过筛备用。

　　3、将过筛好的低粉放在案板上，倒入黄油块与低粉拌匀，然后再用手搓揉均匀，这时将搓揉好的面粉铺平，在中间打入蛋黄，再慢慢加入冰水（这时的冰水是已经加入盐搅拌均匀的），将全部材料揉搓成面团状。

　　4、用保鲜膜将面团包好，放入冰箱冷藏松弛约30分钟以上；最后放入烤箱200度烤约25-30分钟即可。

　　【内馅的做法】：将内馅全部材料搅拌均匀。

　　羊骨粥

　　材料

　　羊腿骨4根，白米100克，老姜1大块，拍碎，盐1/2茶匙，陈皮1/2茶匙

　　做法

　　1、按米和水1：7的比例，往平底深锅内加足量水，下米和羊骨、姜、陈皮，先大火烧开，再转小火熬40-50分钟；中途不要离开，要勤查看和翻动，防止水干糊锅。

　　2、起锅前捞出姜块和陈皮扔掉，放1/2茶匙盐调味即成，放盐也能减弱羊肉的膻味。

　　滋补羊骨汤

　　材料

　　塞奇纳尔草原羊骨头500g，白萝卜半个，料酒一勺，姜一块，盐适量，香菜适量

　　做法

　　1、草原羊骨头过水洗净，白萝卜去皮洗净切块

　　2、锅中放水，放入羊骨头煮，不停的将浮沫捞出

　　3、放适量的料酒

　　4、再放适量的姜煮开，用小火焖煮

　　5、放入切好的白萝卜煮

　　7、最后放适量的盐煮开即可

　　清炖羊骨汤

　　材料

　　主料：羊骨头（后腿或者羊排，带肉）1000克、胡萝卜500克、洋葱少许

　　调料：生姜5片，鸡精、盐、葱末、香菜末适量

　　做法

　　1、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。

　　2、羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。

　　3、水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

　　4、红萝卜炖熟后加鸡精、撒上香葱末、香菜末即可起锅。

　　小诀窍

　　吃羊骨头的时候可以用香醋、生抽、美极鲜味汁、油泼辣子、香油兑成适合自己口味的调味汁，蘸调料吃。