纸杯蛋糕做法大全有哪些？介绍这三种！

　　制作纸杯蛋糕这种食品，需要准备鸡蛋、面粉以及白糖等材料，这道美食富含膳食纤维，补充膳食纤维可以促进肠胃蠕动，可以增强肠胃消化功能，那些长期受到代谢性慢性病困扰的人，一定要多补充膳食纤维，那么纸杯蛋糕是怎么做的呢？

　　一、纸杯蛋糕做法

　　1、烤箱预热至华氏350度，烤架放中格。在muffin盘中放好9个纸杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，过筛。

　　2、柠檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖开始变潮湿且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk搅打直到泡沫出现，颜色变浅。依次加入鲜奶油、Rum/香草精和盐，仍用打蛋器把所有的原料搅打均匀。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最后分2-3次拌入已放凉的黄油。面糊平均分配至9个纸杯中，muffin盘放在大烤盘上，放入已预热好的烤箱中烤20-22分钟后取出，在网架上放凉。

　　3、根据自己的需要进行装饰。原方没什么装饰，只是建议说你可以把柠檬marmalade低温加热后，去除marmalade，刷一层薄薄的glaze在已放凉的蛋糕表面及四周。我这次用加了些鲜奶油的creamcheese挤了个花型，然后洒了些烤香的pecan。

　　二、花朵纸杯蛋糕

　　材料

　　鸡蛋3个，水35克，细砂糖43克，玉米油20克，低粉50克，奶油霜100克。

　　做法

　　1、三个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

　　2、蛋黄加糖、油和水，搅拌均匀。

　　3、筛入低粉。

　　4、搅拌成无颗粒细腻的糊状。

　　5、蛋清用打蛋器打发，打发的时候分三次加入适量白糖。这步骤很关键，一定要打到拉出打蛋器能看到蛋白有直立的小尖角。

　　6、将打发的蛋清分出三分之一放入蛋黄糊中，上下切拌均匀，不可转圈搅动，不然打发的蛋清就会消泡了。

　　7、把剩下的蛋白霜全部倒入蛋黄糊中。用同样的手法搅拌均匀。

　　8、把拌好的蛋糕糊倒入纸杯中，七、八分满就可以。

　　9、烤箱预热140度，把纸杯放入中层，140度40分钟。

　　10、出炉了。用奶油霜挤了一些小五瓣花，我用的花嘴是102。放冰箱冷冻至硬。

　　11、用花剪把花朵放在小蛋糕上即可。蓝色的花朵是直接挤在蛋糕上的。

　　三、橘香蔓越莓纸杯蛋糕

　　材料

　　黄油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、鸡蛋280g、白兰地10g、淡奶油60g、泡打粉4g、低筋面粉330g

　　做法

　　1、将橘子皮浸泡在清水中，时间约15min；

　　2、捞出沥干水分，刮去内层白色，切成丝备用；

　　3、黄油自然软化，加入糖粉搅拌；

　　4、打至黄油颜色发白，倒入蜂蜜，继续搅拌；

　　5、白兰地加入鸡蛋中打散，分次加入；

　　6、慢速加入淡奶油，搅拌均匀；

　　7、低筋面粉和泡打粉混合均匀后过筛加入；

　　8、最后加入橘子皮和蔓越莓干，手动搅拌均匀；

　　9、装入裱花袋，挤入纸杯约8分满；

　　10、放入烤箱快热模式175度，烤制20min。