蔬菜泥窍门

　　很多家长们都会在给自己宝宝增加辅食的时候做些蔬菜泥，主要就是为了让他们的胃肠道可以更快的去适应辅食，不会出现腹泻和恶心呕吐的情况，因为蔬菜泥还是比较温和，不刺激到肠道，更加容易被他们的胃肠道吸收和消化掉，还要就是在做的时候必须要将蔬菜泥全部都煮烂以后再去制作。

　　材料

　　蔬菜（比如胡萝卜、土豆、豌豆、菠菜、白菜、芹菜）每次只给一种

　　做法

　　洗净切碎，加少许水，加盖煮熟待凉，加在蛋液内、米汤里。或用汤匙刮取或压碎成泥。也可制作成菜水，瓢上面的汁给宝宝喝。

　　制作

　　必须将菜煮烂。

　　特点

　　软烂，鲜香。

　　功效

　　此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。

　　1、将胡萝卜洗净，刮掉外皮，擦成细丝。

　　2、把胡萝卜丝放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打碎。

　　3、苹果去皮核，切碎。

　　4、将打碎的胡萝卜、切碎的苹果一同放锅里，加水适量，文火煮至熟烂如糊。

　　将胡萝卜苹果糊盛出，加入蜂蜜拌匀，即可食用。

　　胡萝卜、苹果一定要煮烂。

　　小帖士-健康提示：

　　胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素，还含有碳水化合物、钙、铁及维生素C、维生素B等多种营养素，加入苹果和蜂蜜，不仅味道更美，营养也更多了，是6个月左右婴儿很好的食品。给宝宝吃胡萝卜泥时，可以拌米饭吃，也可以作为佐粥小菜。食用时不宜加醋太多，以免胡萝卜素损失。

　　小帖士-食物相克：

　　苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。

　　蜂蜜：蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　1、原料选择。选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。

　　2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤，沥净水后去皮，削除果皮的厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半，果形大者可切四块。再挖净果心，果柄和花萼，消除残留果皮。

　　预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中，加入约占果肉重10-20%的清水，煮沸10-20分钟。并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度，若预煮不足，果肉中溶出的果胶较少，虽加糖熬煮，成品也欠柔软，并有不透明的硬块而影响风味与外观；若预煮过度，果肉中果胶大量水解，影响胶凝能力。