炒菌子的家常做法

　　菌子是很多家庭，特别是南方家庭的饭桌上经常能见到的一种美食。菌子除味道十分独特，口感相当润滑外，营养还特别丰富，因而一直以来都是中国人喜爱的一种食材。菌子有很多种不同的做法，如菌子汤、拌菌子、炒菌子。菌子炒着吃特别好吃，做法还简单，下面就给大家介绍几种炒菌子的家常做法。

　　一、炒菌子家常做法一

　　食材：菌子一大碗、青椒适量、大蒜适量、油盐水适量。

　　步骤：

　　1、刮洗干净，切片。大蒜切片，青椒切小。

　　2、锅中放猪油和盐。油化，下蒜和辣椒炒。

　　3、下菌片炒。待有点蔫，放适量水煮。

　　4、待水分煮得差不多干，就起锅了。

　　二、炒菌子家常做法二

　　食材：姬菇、金针菇、香菇、胡萝卜适量、红辣椒适量、淀粉适量、食盐适量。

　　步骤：

　　1、准备好食材，喜欢吃辣的可以加入红辣椒，一方面是点缀，一方面是更营养。

　　2、洗干净各类菌菇，泡发香菇，胡萝卜去皮削成丝。

　　3、香菇切成小片，依次放入姬菇，放入金针菇。

　　4、放入香菇翻炒均匀，放入胡箩卜丝翻炒均匀。

　　5、最后倒入水淀粉，加食盐，翻炒一下出锅。

　　三、炒菌子家常做法三

　　食材：菌子半斤、大蒜一头半、油盐适量

　　步骤：

　　1、菌子去根部脏东西，洗净，瓣小。

　　2、大蒜切片。

　　3、锅中放油盐，炒蒜，变色。

　　4、下菌子翻炒至熟。

　　5、起锅。

　　四、炒菌子家常做法四

　　食材：谷熟菌800g、大蒜1个、小米椒8根、青椒3根、葱4根、花椒适量、盐适量、味极鲜1勺、鸡精半勺。

　　步骤：

　　1、菌子去掉根部的泥土和烂的部分，充分洗净后用手掰成小块。

　　2、大蒜拍碎，小米椒和青椒切圈，葱切段。大蒜是必不可少的，如果不能吃辣的话就少放一点辣椒。

　　3、起油锅爆香大蒜，辣椒和葱白，下入菌子翻炒，加入适量盐。

　　4、加入适量水。如果喜欢吃干一点的就不用加水，我家喜欢有一点汤汁的，用来拌饭很好吃。

　　5、加入花椒、味极鲜。大火煮5分钟，不要盖盖子，俗称望天锅。

　　6、最后加入葱叶和鸡精就可以出锅开吃啦。