紫薯饼用糯米还是面粉更好吃

　　紫薯饼简单易做，入口香甜，是早餐或下午茶的很好选择。紫薯饼做起来比较简单，口感香甜软糯，可以当早餐，也可以当做日常的主食来吃。至于用糯米好吃还是用面粉好吃，完全是个人口感的问题，个人感觉用糯米相对更好一些，因为吃起来非常的软糯，当然用糯米相对要做起来麻烦一些。

　　主料：紫薯一只、糯米粉适量。

　　1、紫薯蒸熟后，去皮、捣烂后备用。

　　2、将糯米粉和白糖混合，把捣烂的紫薯放入混合粉中搅匀，在搅拌过程中，可以尝试着加水，一边搅拌一边加，不要一次性加太多水。

　　3、用手将搅拌匀的混合物进行揉搓，将其搓成比较光滑的面团。如果搓的过程中感觉比较黏的，还可以在手掌中沾一些油。

　　4、面团搓好后，从大面团中揪起比鸽蛋大一些的小面团，先搓圆再压扁，做成圆形的面饼。然后在平底锅中放油，开火烧热后，调成小火。

　　5、将面饼放入其中煎，煎的过程中可以小心移动面饼，防止粘锅或者煎焦；煎完一面再煎一面。

　　注意事项

　　糯米团子比较软，不好成形，如果特别在乎形状的话，可以在加水前在糯米粉中加入一些面粉（当然不能太多），可以很好的帮紫薯饼保持形状。