扣碗肉的做法大全

　　扣碗肉是生活当中一道非常美味的小吃，而且在很多的地方非常的受大家的欢迎，不仅那些肉吃起来非常的多汁，而且咬到嘴里也是肥而不腻，那么在接下来的这篇文章当中，我们要介绍一道扣碗肉的做法。

　　菜名：扣碗肉

　　食料：猪肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、盐、酱油。扣碗肉口感顺滑，以甜、嫩为主，一点都没有肥、油、腻的感觉，而且美容养颜，是年夜饭上不可缺少的主菜。

　　操作步骤

　　1、将猪肉放在热水里煮，煮7成熟时，将猪肉捞出，煮肉的水不要倒。2。在猪肉皮表面摸上酱油，注意酱油不要太多，之后放在油锅里炸，直到猪皮发红，呈现金黄色。3。将炸好的猪肉放在刚才煮肉的锅里煮，直到猪皮起泡，这时候捞出，切成片。4。拿出白糖和豆腐乳，用热水化开，之后放入十三香和少许的盐，将切好的肉片在此汤内浸泡20分钟后，上笼蒸，40分钟后起锅，扣碗肉就这样做好了。

　　用料：

　　五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒一点，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油

　　做法：

　　1、将五花肉切成1cm宽、4cm长的小片；葱切片，姜蒜切片。

　　2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。

　　3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

　　4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

　　5、将炒好的木耳玉兰片和肉混合，放入蒸锅蒸45分钟。

　　6、出锅后撒上香菜就ok啦！~

　　以上我们就是介绍了扣碗肉的做法，生活当中，建议大家可以来学习制作，对于扣碗肉的制作方法也是非常的简单，不仅仅是好吃，而且非常的多汁美味。