萝卜丸的做法

　　在生活中有很多人都比较喜欢吃萝卜丸，因为萝卜丸吃起来口感比较好，在我们制作萝卜丸的时候，需要先将萝卜切成丝，还可以适当加一些土豆丝，将萝卜丝、土豆丝和面粉、鸡蛋搅拌在一起，然后团成丸子样的形状，可以选择蒸着吃，也可以选择油炸的吃法，那么萝卜丸的具体做法是什么呢？

　　主料：白萝卜250克，鸡蛋2个

　　辅料：葱末少许，姜末少许

　　调料：花椒盐15克，植物油1000克，淀粉适量，胡椒粉1.5克，味精1.5克，精盐2.5克，酱油8克

　　做法

　　1、白萝卜去根，用清水洗净，削去外皮，用礤板礤成细丝，再用刀剁碎，晾干水分。

　　2、放入容器内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀成馅料。

　　3、再挤成蛋黄大小的丸子，下入烧至六成热的油锅内炸透，呈浇黄色时捞出，沥净油分，码放在盘内，随带花椒盐上桌即可。

　　萝卜丸子不仅好吃而且营养还丰富。大家都知道萝卜是个好东西，萝卜属于凉性食物，吃起来稍微有点辣辣的感觉，但是仔细一尝又有点甜。所以我从小就比较喜欢吃萝卜，萝卜有消除体内淤积的功效，而且还可以清热化痰，解毒的功效，比如小孩子有时候吃东西容易积食，肚子发胀，吃点萝卜就好了，因为萝卜可以顺气。还有一些胃不好的人群比如经常吐酸水啊，吐血，的人多吃点萝卜也是非常好的，萝卜还可以之间偏头痛呢。萝卜搭配着虾皮，既可以补钙，又可以清热去火，这个季节食用是在适合不过了。

　　好了，说了这么多下面就开始来做这道菜吧。首先要先准备材料，比如青萝卜1个、淡干虾皮50克、中筋面粉适量、食用盐适量、花生油600克、鸡精2克、鸡蛋1枚、花椒粉5克、小香葱1克、生姜片3片等材料。准备好材料第一步生姜切沫，大葱切葱花，萝卜洗干净以后为了方便擦丝器把萝卜擦成丝接着里面倒入食用盐腌制会萝卜本身的水分比较多腌可以把水分都控出来。然后再把萝卜丝放到案板上用菜刀剁碎，但是为了口感也不要炖太碎了，要不就不好吃了。然后剁碎了以后在里面打上一个鸡蛋，然后再加上点花椒粉，再加上2克鸡精。

　　然后再加上淡干虾皮，然后把这些东西都搅拌均匀，接着再加进去葱姜末，然后再搅拌搅拌均匀。搅拌均匀以后就可以加入面粉了，但是注意面粉要慢慢的加，要不加多了萝卜馅会发干，炸出来不好吃。然后搅拌均匀以后可以用勺子挖出来一个小球的形状，就可以了。接下来第二部就可以起锅烧油了。先把锅烧热以后再往锅里面加进去花生油，让后花生油到七成热的时候就可以用勺子挖成球状放入锅里面了，然后用大火烧把丸子定型以后就要换成小火慢慢的炸了，要不一直用大火的话丸子外面很脆克里面还是生的，口感就不好了。

　　中途可以用筷子轻轻的翻动，省的粘到一块了。然后看到丸子开始变成金黄色的时候还用小火慢慢的炸，丸子都变成金黄色就可以捞出来了控油就可以吃了。又香又脆的炸萝卜丸子就这样出锅了。这就是我特别喜欢吃的丸子，真的是太美味了，不说了，我已经抵挡不住自己的饥饿感了。下次在一起讨论其他的美食做法吧，拜拜咯。