炖猪心怎么做

　　炖猪心是比较常见的一道特色美食，主要的材料就是猪心，我们知道猪心就是猪的心脏，它的特点是性平，味甘咸，含有优质蛋白和脂肪，具有很好的补虚的作用，有很好的安神定惊的作用。在吃的时候要注意不能过多食用，毕竟猪心的胆固醇含量比较高，如果是高胆固醇患者，应该少食。

　　做法一

　　材料：猪心一个、红枣酌量、黄耆酌量、参须1小把、当归1片、枸杞子少许、米酒100cc、盐少许。

　　做法

　　步骤1：先准备好所需材料，猪心切半，清除血块，确实处理干净。

　　步骤2：将药材用米酒浸泡，帮助药材完全释放约20~30分钟。

　　步骤3：接着放入处理干净的猪心和酌量的水。

　　步骤4：准备好大同电锅。

　　步骤5：外锅放入米杯水1杯，将准备好的食材锅摆入。

　　步骤6：电源跳起，洒上枸杞就完成。

　　步骤7：取出完成的猪心切片成所需大小，就能美美上桌了。

　　步骤8：猪心完成再切片，口感软硬适中，不怕炖煮过程口感变老，简单轻松又没油烟，真的超棒。

　　步骤9：开始转凉的天气，餐桌来上一锅汤，真的是最幸福的美味哦！

　　做法二

　　材料：猪心1颗、十全大补中药调理包、1包老姜、适量红枣5颗、米酒适量、黑麻油少许。

　　做法

　　step1

　　猪心切成4等分，并且用清水洗去里面的瘀血，然后每等分再切成5~7片。老姜洗净去皮切片（约5片即可）。水烧开将切好的猪心放入川烫去除血水，然后捞起用清水冲洗干净后，沥干水分放入锅中。

　　step2

　　放入十全大补中药调理包（一般都没有附红枣）、红枣、老姜片，倒入冷开水到8分满，然后在加上米酒至淹没所有材料为止。

　　step3

　　先在瓦斯炉上加热到沸腾，然后移到电锅，外锅加入2杯水，盖上盖子启动开关；电锅跳起后可以试一下猪心是否仍有烂，假如仍然太硬，外锅在加上1杯水继续启动开关加热。

　　step4

　　起锅上桌前，滴上几滴黑麻油即可。