蒸螃蟹要放紫苏叶吗，都有哪些好处？

　　每次到了一个吃螃蟹的季节，大家的桌子上常见的就是各种螃蟹。螃蟹一次性吃不饱，但更多的是吃鲜香的味道。在吃螃蟹的时候要搭配很多的美食，通常主要的食材有多种。想要螃蟹吃的口感好，营养价值高，在吃螃蟹的时候。可以搭配少量的紫苏，都有下面的这些好处。

　　吃螃蟹为什么要配紫苏之所以在吃螃蟹的时候要配一些紫苏一方面是可以去腥，另一方面是可以起到驱寒的作用。

　　这是因为含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油。这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

　　另外紫苏中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

　　大闸蟹以微生物和腐食作为食物，体内容易富集细菌，蟹肉本身也是微生物非常喜欢的食物。因此在烹调大闸蟹时搭配紫苏，就可以起到防腐杀菌的效果。

　　小贴士：在没有冰箱的年代，人们用新鲜的紫苏叶将鱼、肉等食物包裹好，放到阴凉、通风、干燥处，常温下可以保存4天左右。

　　吃螃蟹配什么好

　　1、黄酒黄酒不仅在口感上和螃蟹搭配相得益彰，而且黄酒可以消除螃蟹的腥味，并增加鲜味。从健康的角度看，螃蟹性寒，配上活血祛寒的黄酒，可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。

　　2、姜汁生姜汁味辛性温，可散胃寒，吃螃蟹的时候蘸生姜汁，能御寒、解毒，减少对脾胃的伤害。生姜汁还能开胃健脾，能增进食欲，促进食物的消化吸收。

　　3、糯米糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用。

　　4、大蒜大蒜味辛、甘，性温，有解毒杀虫、温中健胃、消食理气的作用。吃螃蟹的时候蘸大蒜汁，不仅能解毒，还能减少螃蟹寒凉对肠胃的损伤，并起到助消化的作用。吃螃蟹不能吃什么1、蟹与柿《饮膳正要》：“柿、梨不可与蟹同食。”从食物药性看，柿、蟹皆为寒