鱿鱼豆腐的做法

　　一般海鲜里面的蛋白质含量和钙元素都比较丰富，所以经常吃海鲜，能够补充我们身体内所需要的微量元素，豆腐是用豆子制作的，里面最多的成分也是蛋白质，而且大多数人在做鱼的时候，里面都会加入一些豆腐，两者搭配在一起，吃起来口感比较好，那么鱿鱼豆腐的具体做法是什么呢？

　　材料：鱿鱼，豆腐，盐，酱油，葱花，辣椒碎

　　做法

　　1、将鱿鱼撕去红色外衣，切身断，底连。豆腐切小块铺好。

　　2、将切好的鱿鱼，摆在豆腐上，撒上少许盐。上锅隔水蒸。

　　3、另起油锅将蒜茸爆香，倒入胡萝卜碎，加少许盐，炒熟。倒在在蒸的鱿鱼。

　　4、将锅中再加些油，见热，倒下酱油。烧热。

　　5、鱿鱼5分钟就要关火。

　　6、撒下葱花辣椒碎即可。

　　鱿鱼的营养价值

　　现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

　　每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

　　鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

　　食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。