咕咕霍夫面包的做法

　　生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解咕咕霍夫面包的做法。

　　1、准备材料

　　2、中种面团提前活好，放冰箱4小时冷藏4发酵

　　3、朗姆酒浸泡葡萄干，一宿为佳

　　4、柠檬削皮，取黄色外皮，薄薄的一层，加少许细纱糖混合，备用

　　5、先把牛奶，蛋黄放入面包机桶内

　　6、再筛入高筋面粉，中间挖一个小洞放即发酵母，对角放细纱糖，和盐

　　7、把冷藏发酵好的中种面团撕成小块放最上面

　　8、启动面包机和面，15分钟放入黄油，柠檬皮屑，和面结束前5分钟放入用朗姆酒浸泡过的葡萄干。

　　9、第一次发酵，手粘面粉在面团戳个小洞，面团不回缩

　　10、咕咕霍夫专用模具，内部摸上黄油，撒上大杏仁，把面团放入模具中，进行二次发酵，我是温室发酵

　　11、模具是18厘米的，面团剩下了一些，分成3份，每份63g，醒15分钟

　　12、三个面团放入纸杯模具，烤箱36℃，发酵50分钟左右

　　13、面包发酵完，表面刷上蛋液，烤箱预热170℃，进行烘烤。

　　14、出炉后，立刻倒扣在烤网凉凉。刷上黄油

　　15、再来张成品图

　　16、这三个面包烘烤温度160℃预热，烘烤时间13分钟

　　17、出炉后刷上黄油