炒窝瓜的做法大全家常

　　很多人在炒窝瓜的时候，因为方法上面用的不对，所以经常会炒的，口感不好，而且吃起来的时候是很色的，其实因为大家在炒的时候没有放对调料，或者是因为炒制的顺序不同，经常会导致口感上面有差异，这也是正常的，不管是清炒的还是爆炒的，给大家介绍一下其中主要的做法是什么。

　　清炒窝瓜片

　　材料

　　油，窝瓜，白胡椒粉少许，鸡精，盐

　　做法

　　1、窝瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我这里就没有放任何辅料~

　　2、油锅烧热后直接放入窝瓜片翻炒~

　　3、然后加水，小火煮一下~

　　4、放入盐和鸡精，可以加入少许白胡椒粉~

　　5、收汁就可以了，香味已经飘出锅了~

　　香葱炒窝瓜

　　材料

　　窝瓜1只

　　调料：

　　食盐4克

　　蒜5克

　　小葱适量

　　橄榄油适量

　　做法

　　1、将窝瓜去皮，切成片

　　2、油锅8成热后，将蒜末放入爆香

　　3、爆香后，将窝瓜片放入，翻炒

　　4、在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多

　　5、放入盐，炒匀

　　6、窝瓜差不多软和绵了之后，就可以关火

　　7、撒入香葱，即可出锅

　　咸蛋黄炒窝瓜

　　材料

　　主料：1，窝瓜半斤，切厚片。2，咸鸭蛋黄四个。3，干红葡萄酒两大匙。4，鸡精一咖啡匙。5，葱两棵，切段。6，盐适量。

　　做法

　　1、在鸭蛋黄里放入干红葡萄酒。

　　放蒸锅中大火蒸五分钟。

　　取出后趁热用不锈钢匙碾成泥。

　　2、锅中放油烧至五成热，放入葱段爆香。

　　3、倒入窝瓜片中火煸炒。

　　4、放适量盐，炒至窝瓜片软熟并起一点点黄锅巴时，倒入鸭蛋黄泥、鸡精。

　　5、铲匀后起锅装盘即成。