有这种味道的食物千万别吃！

　　说起哈喇味，很多人都会疑惑哈喇味是什么味？因为一般情况下是碰不到的，所以也就不太了解。但是哈喇味的食物确实是有一定危害的，所以如果碰到了这种有哈喇味的食物千万别吃。想知道如何去除坚果的哈喇味以及如何去除哈喇味吗？那就一起来看看吧。

　　有这种味道的食物千万别吃

　　我们吃的食物一定要是健康的，新鲜的，并且无异味的，否则吃到肚子里的话，受伤害的还是我们自己，那么下面就来说说这个所谓的哈喇味食物。周末去婆婆家，婆婆拿出一大包开心果给我，说是超市做促销活动，才40块钱一斤，知道我爱吃，就给我买了三斤。当时我就琢磨，怎么会这么便宜，商家可不傻，一定有什么猫腻，但是当着婆婆的面我也没多说，高高兴兴地笑纳了，毕竟是老人家的一片好心意。

　　而且一向节俭的婆婆除了价格便宜的瓜子和花生，几乎都没有吃过别的坚果，只是对我们年轻人特别舍得花钱，其实好多老人都会有这样的心态，觉得子女吃了比他们自己吃了还开心。果不其然，温度高使坚果最容易变质，回家后连续尝了几个，就发现特价促销的原因所在，这些开心果基本上都有哈喇味。

　　尽管已经用盐和奶香在掩盖，但是哈拉味依然很浓郁，我尝后果断都吐出来了，不能让这些脂肪氧化酸败的产物进入身体毒害身体。哈喇味真的有这么恐怖吗？是的，一定比你想象的严重太多。

　　哈喇味是啥东西

　　通俗了说，就是类似坚果、食用油、腌鱼腌肉、糕点等脂肪含量偏高的食物，放置时间久了产生的一种又苦又麻、刺鼻难闻的味道。科学地讲，就是脂肪在保存的过程中，由于氧气、微生物、紫外线、水分等的共同作用下产生了游离脂肪酸。用酸价来衡量油脂中游离脂肪酸的含量，含量越低，酸价约小，油脂质量越高，新鲜度和精炼程度越好。我国色拉油卫生标准规定：酸价要小于或者等于0.3。

　　哈喇味对健康的危害知多少

　　有哈喇味的食物不仅难闻难吃，而且吃了有哈喇味的食物就等于吃进去大量氧化自由基，自由基是做什么的？大家一定都很清楚吧！我们天天说的抗衰老、逆龄无非就是和体内的自由基做斗争，多摄入抗氧化剂也是为了清除体内的自由基，自由基不只是促进人体衰老，而且还会增加患心脑血管疾病和癌症的风险。吃了有哈喇味的食物，可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，长期食用还可能诱发消化道溃疡、脂肪肝等疾病。

　　此外，油脂变质产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类，使人体新陈代谢发生紊乱，表现为食欲不振、失眠健忘等。研究发现，长期食用哈喇味的食物还会诱发癌症，美国研究人员用出现酸败的食用油喂养动物，结果这些动物不仅出现了消化道肿瘤，还产生了严重的肝脏病变。分析发现，脂肪酸败的食物中会产生一种叫做丙二醛的物质，该物质会破坏正常细胞，使之衰老、癌变。

　　现在的情况是，有一些唯利是图的商家，产品已经出现哈喇味，但是经过他们用香精、色素重新加工，成奶香、抹茶味、五香味的食品，企图掩盖哈喇味。并且以低价吸引顾客，从而谋取利润，就像我婆婆在超市里买到的特价开心果一样。当然，据婆婆描述，因为便宜，看见好多人在抢购，所以也跟着买了几斤。

　　也许有人会讲，过去穷的时候，人们哪里舍得扔掉食物，肚子都吃不饱，更何况是美味的油炸食品和坚果等，即使坏了，也会坚持吃完，那个时候也没说这个哈喇味有这么严重？其实，那个年代人们肝癌高发和这些饮食习惯也是有一定关系的，当然也包括吃一些霉变的粮食，被黄曲霉菌污染的粮食，特别是玉米、花生等。现在的食品工业发达，包装食品例如饼干、蛋糕很少会出现哈喇味，但是，因为氢化植物油的大量使用，反式脂肪酸的过量摄入，导致心脑血管疾病的风险也在逐年增加。