宫爆土豆丁做法大全

　　我们的生活离不开土豆，它几乎存在我们的每一道菜肴里，而且土豆它含有丰富的营养价值，不仅具有很好的食用价值，还具有很好的美容护肤作用，还能够达到减肥的目的。而且土豆的做法多种多样，满足了人们对美食的需求。那么今天就给大家普及一下宫爆土豆丁的做法大全。

　　材料：土豆、胡萝卜、大葱、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒

　　调料：香醋、白糖各、生抽、盐、鸡精、香油、干淀粉、清水

　　中文名宫保土豆丁

　　主要原料，土豆，是否含防腐剂，否，副作用，没有。

　　做法：

　　步骤1。土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干；

　　步骤2。胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿；

　　步骤3。锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）；

　　步骤4。干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末；

　　步骤5。将调料中的所有材料兑在一起，调成味汁；

　　步骤6。锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油；

　　步骤7。留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒；

　　步骤8。倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白；

　　步骤9。倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下；

　　步骤10。倒入调好的味汁，炒匀；

　　步骤11。最后倒入花生炒匀即可。

　　温馨提示：

　　1、土豆先炸一下更好吃；

　　2、胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来，所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜；

　　3、炸花生米要小火；炸好后的花生最后入锅，过早放入会失去香脆的口感。

　　土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜（做菜时才发现没有准备，因此没放）、大蒜、干辣椒、醋、糖、酱油、盐。

　　做法

　　1、土豆去皮切丁，在温水里泡一会去淀粉质，捞出滤干水，胡萝卜洋葱也切成丁。

　　2、锅里放油，放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟取出备用。

　　3、油锅爆香大蒜和干辣椒，放入洋葱炒出香味，将土豆丁和胡萝卜丁放入炒匀，放醋、糖、酱油、盐调味，湿淀粉勾芡