茄汁黄金虾的做法

　　下面给大家介绍茄汁黄金虾的做法，大家看完以后记得自己做一下。只有自己动手，才能学会做菜。

　　1、将鲜虾去头、去壳，只留最尾部的虾壳，去除腹部黑线，将背部横片开去除黑线，加入盐、料酒拌匀腌10分钟。鸡蛋打成蛋液，淀粉放入碗中，将蛋液分几次加入，每次都搅打均匀，最后形成用手能轻易地抓起向下流线的状态

　　2、锅中倒入适量油，七成热时，将虾仁蘸到蛋糊中，使之均匀地挂上蛋糊

　　3、轻轻放入油锅中，再取另一只虾仁挂上蛋糊下入油锅中，一只只挂糊下锅，直至所有的虾仁都下入锅中

　　4、炸约1分钟，至虾仁浮在油面上呈金黄色后捞出。转大火待油温升高后再复炸20秒左右，捞出沥去多余的油

　　5、炒锅中放入少许油，微热后放入蕃茄酱，小火，用炒勺慢慢搅动

　　6、放入白糖，继续搅动，至油、糖、酱完全融合，放入40克水，再次搅匀

　　7、分两次淋入水淀粉，搅匀，倒入虾仁

　　8、放入白醋，翻炒均匀，盛出装盘即可

　　不知道小编今天分享的茄汁黄金虾的做法符合不符合你的口味，如果你喜欢的话，赶快就按照方法去尝试一下吧，你的厨艺一定会大涨。