酸包菜炒粉皮怎么做？

　　包菜是家家户户都喜欢吃的蔬菜，就连一些经常节食要减肥的朋友也是不需要担心的，因为包菜当中90%都是水分，不用担心多吃就会长肉了。尤其是酸包菜炒粉皮是一道很普通的家常菜，到是它的食材简单做法简单，做出来的味道却是特别好吃。

　　做法一

　　食材：自制酸包菜150克，红薯粉皮、大蒜叶、剁辣椒少许。

　　1、将包菜洗净沥干水分，一开四，放入冷开水里，以浸盖包菜为准，加入陈醋、盐、白醋、冰糖、干辣椒、少许花椒等浸泡一天即成酸包菜。

　　2、将粉皮飞水，并用冷水冲洗，以免其粘成团。

　　3、锅内放入油，煸炒剁辣椒、酸包菜片，倒入粉皮一起翻炒。

　　4、最后放入盐、鸡精、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、陈醋等，再加入少许大蒜叶翻炒即成。

　　特点：酸中带辣，酸包菜质地软糯，鲜香味美。

　　做法二

　　食材：酸包菜适量、粉皮适量、大葱适量、小葱花适量、姜适量、干辣椒适量、小米辣（朝天椒）适量、肉末适量、酱油适量、盐适量、糖适量、蒜适量、味精适量

　　1、酸包菜切块，蒜和姜切末，大葱切小段小葱切末粉皮泡软，干辣椒切段。小米辣切圈适量

　　2、猪肉末用料酒腌一下备用

　　3、起油锅，下姜末蒜末爆香后下肉末炒至变白，再下大葱段和包菜、干辣椒、小米辣翻炒味。

　　4、放粉皮炒，最后加少许酱油，盐，糖，味精（不爱吃的可不放，我反正爱）调味。也可在出锅前淋点香油

　　小贴士

　　如果包菜咸就少放或者不放盐了。粉皮粉条都可以。10天的包菜还不是很酸，可以多泡一会儿。