晚上能够吃白木耳吗

　　白木耳又叫银耳，是生活中十分常见的食材，也是一种效果很好的滋补品。它不仅可以扶正强壮，补气和血、清热养胃，还有治疗老年慢性气管炎等病症的药用价值。银耳的食用方法很多，银耳莲子粥、冰糖银耳汤、或者蒸、炒、拌等都很好吃。人们吃银耳的时间有很多，那么晚上能吃白木耳吗？

　　银耳是一种保健佳品，既补脾开胃又有益气清肠的作用，更重要的是可以滋阴润肺、美容养颜，很多女性朋友常常喝银耳来改善容颜。银耳中的养分很多，能帮助人体皮肤细新尘代谢，但是最好在早晨喝，效果会更好。

　　如果想要晚上喝，最好在晚饭之前，不要在睡前喝，银耳本身不会导致身体发胖，如果你放了糖的话就可能导致身体发胖。同时如果睡前没有刷牙的话，还可能会导致龋齿发生。但是记住银耳不能隔夜喝。如果你的脾胃不好，建议少喝银耳汤，因为银耳并不容易消化，特别是银耳红枣汤比较滋腻，睡前服会影响脾胃的消化吸收。如果吃的话，要注意以下两点：1、红枣的糖份比较高，不要吃太多就好，吃过及时刷牙，防止对牙齿造成伤害。2、银耳汤最好现做现吃，不要隔夜后再喝。因为银耳一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分：银耳中含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，进入人体后会造成人体缺乏正常的造血功能。而且亚硝酸盐可是公认的致癌物。

　　什么样的银耳比较好呢银耳如果色泽微微发黄，看着鲜洁发亮，花瓣特别大有点类似于梅花，闻起来气味清香，有一定的韧性，用水泡胀性好，泡开后没有斑点和杂色，也没有碎渣，这样的银耳就是好的。相反，如果银耳色泽不纯或带灰，看起来没有光泽，耳基没有去净，银耳瓣薄且质硬，泡水后膨胀性不大，咀嚼有声音，这样的银耳不是好银耳