生活

豆腐吃不对有四大危害

  食用豆腐别过量

  豆腐是人们公认的保健佳品,适量地食用豆腐确实对人体健康大有好处,但是食豆腐并非多多益善,过量也会危害健康。

  制作豆腐的大豆,含有皂角苷,它能预防动脉粥样硬化,但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏,发生碘缺乏病。

  1、过多食豆腐促使肾功能衰退

  人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,若大量食用豆腐,会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。

  2、过多食豆腐会导致碘缺乏

  大豆中含有皂角苷,能预防动脉粥样硬化,促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。

  3、过多食豆腐促使动脉硬化形成

  豆制品中的蛋氨酸,在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。

  4、过多食豆腐引起消化不良

  豆腐中所含蛋白质,一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收,易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

  肉末豆腐

  今天做一道家常菜:肉末豆腐,做带有肉末的菜,不管是肉末茄子还是肉末粉丝,想要平凡的味道更加出色,有一个小妙招,就是加一小勺豆瓣酱,用温水调开,加入菜里面炒,绝对喷喷香,香气四溢哇!

  用料:

  肉末100克、豆腐250克、小葱一小把6、7棵、鸡蛋清一个

  豆瓣酱半勺、水小半碗、花生油、胡椒粉、酱油、盐

  均适量

  做法:

  1、肉末中打入一个蛋清拌匀;2。豆腐切块备用;3。蛋清肉末加少许盐和胡椒粉入味;4。洗净小葱;5。将小葱切小段备用;6。热锅凉油,加入蛋清肉末,炒至肉末稍微变色

  7、放入豆腐块,倒少许酱油;8。半勺豆瓣酱用小半碗温水调开,倒入;9。最后加入小葱,轻轻晃动锅,炒一会儿即可

  小贴士:

  1、肉末里加蛋清,可以让肉质鲜嫩爽滑,但是注意蛋清不要加太多,否则烧出来黑乎乎不好看。2。热锅凉油炒肉不粘锅,直接用不粘锅最好。

  3、豆瓣酱事先用温水调开,直接放入,不好搅匀。4。豆腐选用比较厚实的北豆腐,不要用勺子大力炒,会把豆腐炒碎。只需轻轻晃动锅,将食材和调料混合均匀即可。

  5、肉末选用瘦肉,如果用五花肉、或者肥肉居多的肉,可以适量少放花生油,减少油腻。