潮汕砂锅粥秘制配方有哪些

　　潮汕砂锅粥可以说是非常出名的食物了，而且有很好的养生功效，因为其所使用的食材包括比较多的一些海鲜食材，对身体营养的补充是比较有利的，但是想要做出美味的潮汕砂锅粥，对一些配方以及一些细节问题也不可忽视，而下面为大家推荐了不同潮汕砂锅粥做法。

　　做法一

　　材料大米50克、潮汕咸菜半袋、干贝15颗、芹菜2根、野生北极虾20只、香葱1根。

　　1）将干贝用清水冲净，用温水浸泡2小时，浸泡的水不要倒掉。潮汕咸菜，泡入淡盐水中浸泡半小时后，切成小粒。大米洗净，用清水浸泡半小时。北极虾自然解冻，用清水冲净后备用。芹菜洗净切成5毫米长的小粒。

　　2）把浸泡干贝的水倒入锅中，再补足清水，水开后煮3分钟，把干贝捞出（煮干贝的水不要倒掉），放在漏网中碾碎（煮粥时更入味）。将浸泡好的大米倒入煮干贝的水中，用中小火煮10分钟后，倒入干贝丝和潮州咸菜粒，继续煮10分钟。最后放入切好的芹菜碎和北极虾即可。

　　做法二

　　材料香菇，姜，葱，清水适量，米，鸡精，盐。

　　1、香菇浸软去蒂切丝，姜去皮切丝，葱切碎备用。

　　2、砂锅内放适量清水，入适量淘洗干净的米，锅底放一把干净的小勺子，滴少许油熬煮至7成熟。

　　3、放香菇丝、鸡精和盐继续熬煮至菇香四溢，没看时间，喜欢吃稠一些的粥，就把水煮到差不多剩下1/4的时候，放姜丝和葱碎。OK。

　　做法三

　　材料海蟹300g（2只），海虾250g，大米300g，老姜50g，香葱2根，胡椒粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）。

　　1、螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。2、将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。

　　3、砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。

　　4、待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，最后撒入香葱段、胡椒