怎样挑选酸奶是正确的

　　酸奶这是大家都非常喜欢的一种饮品，特别是对于女性朋友来说，酸奶在她们的生活中占有非常重要的位置，这是因为酸奶的口味非常的好，可以帮助女性朋友提高食欲，而且经常喝酸奶不仅营养健康，而且还能帮助女性朋友减肥，因此酸奶受到了越来越多人的喜欢，不过在我们的生活中，有的人在买酸奶的时候很容易就会出现错误，那么我们就来说说怎样挑选酸奶是好的。

　　酸奶是以鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷冻后加入纯乳酸菌种，再经发酵而制成的奶制品。目前，我国市场上销售的酸奶多半是凝固形酸奶。选购时，可从以下几方面鉴别酸奶的质量。

　　一看色泽：优质酸奶，应呈乳白色或稍带淡黄色，色泽均匀致；劣质酸奶色泽不一致，呈微黄或稍黄。

　　二看外观：优质酸奶应凝块结实，均匀细腻，无气泡，允许有少量的乳清析出；变质酸奶凝块不结实且不均匀，有气泡，乳清析出严重或乳清分离。

　　三闻气味：优质酸奶应具有鲜奶经发酵后的乳香和清香纯净的乳酸味，无异味；劣质酸奶酸味过重，酒精发酵味浓，有霉味，馊味等异味。

　　买酸奶还要看“温度”

　　国家食物与营养学会理事、大连轻工业学院生物与食品工程学院副院长农绍庄教授说，酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装材料，保质期短则数日，长的可达20天。屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装，0－4°C低温冷藏，保质期为7天，杯装酸奶采用2－6°C冷藏，保质期为14天；袋装酸奶2－10°C低温冷藏，保质期为48个小时。酸奶饮料在常温阴凉干燥处保存，保质期可达8个月

　　酸奶的主要成分是活性乳酸菌，它能防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而消除腹胀、消化不良等症状。

正常情况下，活性乳酸菌在0℃4℃的环境中存活期是相对静止的，随着环境温度的升高乳酸菌会快速繁殖、快速死亡，超过一定温度时，乳酸菌饮料就容易变成无活菌的酸性乳品，其营养价值也会大大降低。

　　另外，由于酸奶不含防腐剂，如果保存条件不好，酸奶中的活体乳酸菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感变得过酸，严重时酸奶会变质。

　　如此看来，对于一些温度要求严格的酸奶，当摆放在超市冰柜外面时，其营养价值和质量也就无法保证了。所以，消费者在购买酸奶时不仅要看保质期，更要看“温度”。

　　怎样挑选酸奶是好的，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样挑选才能选择营养好的酸奶，酸奶是一种非常好的保健产品，是一种非常好的食品，酸奶能够刺激人们的食欲，能够帮助人们摄入更多的营养。不管酸奶虽然好喝，但是不能空腹饮用，空腹喝酸奶容易拉肚子哦。