儿童喜欢吃的菜

　　如何制作出美味健康又受儿童喜爱的菜肴，成为了许多妈妈困扰的难题，因为大多数的儿童在成长时期都会出现挑食现象。挑食问题的存在会让儿童对许多食物的食欲下降，而且还会影响到儿童身体营养所需，从而危害到儿童身体的健康发育。接下来就为妈妈们讲解了儿童喜欢吃的几种菜肴。

　　鱼香菜花

　　食材：

　　菜花，五花肉，豆瓣酱，盐，酱油，醋，蒜，姜，白糖，香油，淀粉，花椒水。

　　做法：

　　1、菜花洗净，掰成小朵儿。

　　2、肥瘦相间的肉，最好是五花肉，因为菜花喜油，切成大薄片。姜蒜切碎，豆瓣酱剁碎。

　　3、热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒！

　　4、下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。

　　5、爆炒容易糊锅，看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。

　　6、放适量盐，要根据菜量多少放，豆瓣酱也是咸的。

　　7、看勺里的汤被菜花吃透，上色，花软，最后一定要淋入芡汁，也就是水淀粉，顺锅边淋入，让花充分裹上汤汁。

　　8、最后淋入香油，顺锅边淋入少许醋，翻勺出锅！

　　青豌豆嫩肉丁

　　食材：

　　豌豆荚600g，猪瘦肉300g，生抽3汤匙，老抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺，白胡椒粉适量，淀粉1.5汤匙。

　　做法：

　　1、豌豆荚剥开取豆，剥出的青豌豆清洗干净。

　　2、青豌豆煮熟。煮好的青豌豆过凉，捞出沥干水分备用。

　　3、猪瘦肉切成和豌豆差不多大小的肉丁。

　　4、放入生抽，老抽，1小勺盐，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

　　5、放入1汤匙淀粉抓匀，然后倒入适量油抓至肉丁粒粒散开。

　　6、锅内放油，放入肉丁，小火滑散。

　　7、炒至肉丁全部变色变硬就差不多熟了。

　　8、加入青豌豆翻炒，调入1小勺盐和半小勺鸡精炒匀。

　　9、用半汤匙淀粉调成水淀粉淋入锅中。

　　10、翻炒至勾芡均匀即可关火盛盘。

　　虾仁蒸蛋

　　食材：

　　鸡蛋3个、鲜虾5个、胡萝卜少许、葱花适量、盐适量。

　　做法：

　　胡萝卜切碎，放入沸水中煮软，然后再切碎。虾仁去壳去虾线，洗净，加入盐腌制2分钟。鸡蛋充分打散，加入1倍温水，虾仁搅拌均匀。拉上保鲜膜，上锅隔水蒸熟后，放入葱花、胡萝卜即可。

　　玉米火腿炒蛋

　　食材：

　　熟玉米粒70克，鸡蛋2个，火腿2片，葱花适量，盐3克，黑胡椒1小勺。

　　做法：

　　1、先将两个鸡蛋打散，根据自己的口味加盐调味。

　　2、炒锅倒油烧热。油热后倒入熟的玉米粒和切成小块的火腿片翻炒一下。

　　3、再撒一点葱花炒出香味。

　　4、然后把打散的鸡蛋液倒进去，翻炒至蛋液凝固。

　　5、出锅前再撒点黑胡椒提个味。