干锅牛肉的做法与配料

　　牛肉是一种蛋白质含量比较高，口感比较好的食物，所以许多人都会比较喜欢吃牛肉。而在吃牛肉的时候，当然也可以根据个人的口味来选择具体的吃法，其中干锅牛肉也成为了不少人喜爱的一种吃法。对于喜爱吃干锅牛肉的人群来说，可以在家中学习到关于干锅牛肉的做法与配料。

　　方法一

　　主料

　　牛肉，豆腐干，胡萝卜

　　辅料

　　1、牛肉切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末；

　　2、炒锅内倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用；

　　3、锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉；

　　4、放刚炒过的牛肉，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下；

　　5、加辣椒粉待香料，最后放鸡精即可出锅。

　　方法二

　　干锅牛肉的做法材料主料：牛鞭500克，鸡胗30克，鸭胗30克。

　　调料：豆瓣酱3克，桂皮3克，八角2克，整干椒3克，盐3克，味精2克，色拉油50克，酱油5克，姜3克，蒜瓣3克，高汤200克。

　　做法：

　　1、将牛鞭洗净放清水中煮15分钟后捞出，去尿筋，切菊花刀。鸡胗、鸭胗切菊花刀；

　　2、炒锅放底油，下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣酱大火煸香，放入切好的牛鞭花、鸡胗花、鸭胗花，放入高汤小火熬8分钟至入味，用酱油上好色，加盐、味精调味，出锅装入干锅即可。