蒜蓉炒大虾

　　蒜蓉炒大虾是一种常见的做法，它的制作一般只要五分钟的时间，我们准备好生姜、蒜蓉，然后在锅里面加入少量的食用油，在加入蒜蓉以及生姜丝进行翻炒，最后在加入大虾一起翻炒几分钟就可以出锅了。蒜蓉炒大虾是比较美味的一道美食，我们可以尝试一下它的味道，并且可以用于搭配饭菜。

　　蒜蓉炒虾

　　原料：鲜虾、葱、姜、蒜、料酒、酱油。

　　做法步骤：

　　第1步、葱姜蒜剁碎。

　　第2步、鲜虾去虾线和虾须。

　　第3步、烧一锅水，水开后把虾放进去，煮两分钟，加一勺料酒趋近。

　　第4步、把虾捞起来沥干水分。

　　第5步、热油锅，爆香葱姜蒜末，然后放少许的盐进去。

　　第6步、把虾放进去爆炒两三分钟，放适量的料酒和酱油调味。

　　第7步、出锅。

　　虾不能和什么食物一起吃

　　1、菠菜加虾皮：菠菜中含有较多的草酸，虾皮中含钙，二者同食，易形成草酸钙沉淀，不利于人体对钙的吸收。

　　2、虾蟹类忌维生素：虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，假如与含有维生素C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫下降。

　　3、糖：忌虾；不可与竹笋同煮；不宜与牛奶、含铜食物同食。

　　4、虾：严禁同时服用大量维生素c。否则，可生成三价砷，能致死，不宜与猪肉同食损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。

　　5、獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食

　　6、鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食

　　7、鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。

　　8、猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。

　　虾的功效与作用

　　1、增强人体免疫力

　　虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

　　2、通乳汁

　　如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

　　3、缓解神经衰弱

　　虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

　　4、有利于病后恢复

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　5、预防动脉硬化

　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

　　6、消除“时差症”

　　日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

　　虾的营养价值

　　1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

　　2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。