花生米炸糊了还能吃吗

　　如果花生米有点炸糊，而且对口感没有影响，那么可以适量吃，但不宜多吃。如已炸成焦糊，则不可食用，主要是因为此米炸至焦糊，花生米口感偏硬，不易咀嚼，大部分营养已流失。与此同时，花生米粒容易产生有害物质，如丙烯酰胺等，如果长时间吃这种炸糊食品，就会对人体造成伤害，如神经毒性、生殖毒性等。另外，由于花生米油脂含量丰富，不易消化，炸糊后比较难消化，食用花生米后会出现消化不良、恶心、呕吐等症状，所以不要吃油炸糊的花生米。

　　花生米中含有蛋白质、维生素E、卵磷脂等多种营养成分，日常生活中可吃新鲜花生米或水煮花生米等，可以保留花生米的营养成分。另外，长时间大量吃炸花生米等油炸类食物是不建议长时间吃的，容易导致肥胖、血脂升高等，严重时会引起心脑血管疾病。所以，建议少吃炸花生米等油炸食品。