猕猴桃酒的酿制方法是什么

　　猕猴桃酒是通过猕猴桃榨汁之后，然后采用一定比例的酒精混合调配，又经过一些特殊的工序调配出的成品。其口感比较好，那么酿制方法是什么呢？

　　配方：猕猴桃250克，白酒500克。猕猴桃

　　制作方法：

　　1、原料：选用猕猴桃（可残次果）作原料。

　　2、清洗：用清水漂洗去杂质。

　　3、破碎：在破碎机内破碎成浆状，也可用木棒进行捣碎。

　　4、前发酵：在果浆中加入5%的酵母糖液（含糖8.5%），搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~26℃，时间约5~6天。

　　5、榨酒：当发酵中果浆的残糖降至1%时，需进行压榨分离，浆汁液转入后发酵。

　　6、后发酵：按发酵到酒度为12度计算，添加一定量的砂糖（也可在前发酵时，按所需的酒度换算出所需的糖量，一次调毕），保持温度在15~20℃，经30~50天后，进行分离。

　　7、调整酒度：用90%以上酒精调整酒度达16度左右，然后贮藏两年以上，即为成品。

　　功效与主治：解热生津，利水通淋。适用于热病烦渴，黄疸、尿道结石、小便淋涩，以及维生素缺乏等。