海蛎抱蛋怎么做？

　　海蛎抱蛋就是海蛎以及鸡蛋的搭配烹煮方式，除了海蛎很多人对它钟爱之外，鸡蛋的营养价值也是很高的，可以帮助补充身体的蛋白质，所以这两种食物的搭配除了美味情营养保健价值也很高。

　　一、原料

　　主料海蛎，鸡蛋

　　辅料葱段，生姜，盐，胡椒粉，鸡精。

　　做法

　　1、选用新鲜饱满的海蛎。

　　2、鸡蛋打三个。

　　3、准备生姜和葱段，分别切成末。

　　4、起锅烧开水，把海蛎过水焯烫几秒钟。

　　5、将海蛎捞出沥干水份。

　　6、把沥干的海蛎倒入蛋液中，加入生姜末和葱末，调入盐，胡椒粉和鸡精。

　　7、锅里放点油，热一会儿，再倒入海蛎蛋液。

　　8、撒点葱花。

　　9、煎到两面焦黄就可以了。

　　二、技巧和方法

　　1、鸡蛋壳入碗里，加入少许的盐打散；

　　2、海蛎清洗干净装盘备用；

　　3、调入盐、鸡精搅拌均匀；

　　4、加入地瓜粉；

　　5、滴入酱油、料酒搅拌均匀；

　　6、撒上葱花拌均匀；

　　7、把不粘锅至火上热油爆香蒜末、姜末；

　　8、把搅拌好的海蛎缓缓倒入锅里摊平，关中小火；

　　9、盖上盖子小火慢煎；

　　10、开锅查看海蛎是否已断生；

　　11、缓慢倒入蛋液，使其覆盖在海蛎上面；

　　12、撒上葱花；

　　13、盖上盖子，小火焖熟即可出锅。