​河豚鱼的做法有哪些？

　　现在河豚是保护动物，很少有人会去吃河豚，但是因为现在经过人工繁殖，已经研究出了比较适合人类吃的一种鱼类，而且外形和肉质和河豚口感是差不多的。河豚在处理干净以后是需要上锅制作的，做之前需要准备好圆白菜西红柿等配料。

　　材料

　　经过处理过的河豚鱼一条圆白菜1/4颗西红柿1/4鸡蛋黄1个面粉50克

　　辅料：生抽胡椒粉料酒干淀粉番茄酱适量

　　做法

　　第一步把河豚鱼解冻，分解成3部分，上面肉、骨头、下面肉备用

　　第二步切成小块，用酒、生抽、胡椒粉腌制30分钟以上，再用干淀粉轻裹备用。

　　第三步在腌制河豚鱼块时，用面粉+鸡蛋黄+盐搅拌成粘糊状。

　　第四步油锅放满油加热，用一点面糊放在锅里，如果立刻飘浮起来就证明油温已经达到。把腌好的河豚鱼块裹上面糊，下油锅炸直到浮起，颜色变成金黄就可以捞起，控干油装盘。