​干嘣鸡制作方法是什么？

　　干蹦鸡是比较常见的一道特色美食，因为味道可口，也比较容易消化吸收，很多人都是比较喜欢的，平时小孩子也是可以吃的，干蹦鸡的制作方法有很多种，不过关键就在于辣椒的选择需要选择红色的干辣椒，这样才能更加入味，而且会做的更好吃

　　【原材料】

　　仔鸡1只、青椒5个、蒜15-20瓣、干红辣椒5-8个、桂皮2片、姜1/2块。

　　【调味料】

　　调和油、猪油、老抽3大勺、料酒2大勺、豆瓣酱2大勺、花椒、盐、鸡精。

　　【做法】

　　1、将仔鸡切小块，用料酒、盐、花椒、姜粒腌2小时。

　　2、将青椒切小方块，干红辣椒切段，姜切粒。

　　3、冷锅内入中量油，放入2大勺猪油，放入干辣椒段、姜粒、桂皮、花椒、1/2量的蒜瓣。

　　4、开大火将调料炒香，放入腌好的鸡块和腌汁一起干炒，入豆瓣酱、少量盐和老抽，用中火勤翻炒，一直不停炒20-25分钟，中途加入余下的1/2蒜瓣，但不加水。待鸡块基本熟时，入青椒丁、鸡精翻炒几分钟即可出锅咧！