绿秋葵可以生吃吗

　　秋葵是如今越来越受欢迎的一种蔬菜，因为秋葵的口感独特，除此之外，秋葵还有这极高的营养价值。秋葵是可以生吃的，尤其是黄秋葵的嫩果，生吃口感是非常好的。当然，生吃秋葵对于健康也是有一定的危害的，因此为了个人以及家人的健康着想，最好还是将秋葵煮熟再吃。

　　一、秋葵生吃可以吗

　　秋葵可以生吃。

　　黄秋葵幼嫩荚果可供食用，青嫩时采摘，主食部位为嫩果。新鲜的嫩秋葵生吃口感确实不错，比吃黄瓜、丝瓜的风味清新得多。而且，它的肉质柔软，味道香甜，独特的香味中凸现脆嫩多汁的圆润口感。甚至在非洲，秋葵还是一种十分常见的生吃零食，当地人将秋葵表层的绒毛清理干净，就直接入嘴嚼食。

　　二、秋葵生吃前最好进行焯水处理

　　秋葵无论你选择何种吃法，建议先做焯水处理。秋葵虽可生吃，但口感不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。所以，在生吃或是烹饪秋葵前最好先做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的，更可况还是生吃呢。

　　三、秋葵生吃好还是熟吃好

　　关于秋葵生吃好，还是熟吃好，仁者见仁智者见智，两者各有优缺点：

　　1、秋葵生吃的优缺点

　　优点：营养成分最大地保留

　　生吃这种吃法几乎不破坏它所含有的一切营养成分，所以，从这个角度讲，应该是生吃好。

　　缺点：吃法略显单调苦涩还易伤身

　　生吃虽然能最大程度保持其营养，但这一种吃法会让人感觉单调，而且口感上也不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，可能会产生抵触。（不过，这个可事先进行焯水处理，涩味会改善些）另外，因为秋葵本就性寒，不宜多吃，生吃寒气更重，经过烹饪之后还可适当降低寒气呢。

　　2、秋葵熟吃的优缺点

　　优点：口味好选择多样

　　忽略熟吃的不足，以爆炒的方式尽量最大限度保存其营养成分，吃的方法可能更多，口味选择更多。可以炒食、煮汤、做色拉、油炸、凉拌、酱渍、醋渍、制泡菜等多种烹调方法。既可以单独煮食，也可以和其它的食物一起烹调，黄秋葵常被用来熬制浓汤或者炖肉，汤的口感就变得浓浓稠稠，味道也很鲜美。所以，吃的几率更多，从这个角度来说，熟吃也并非不好。

　　缺点：营养成分会有所丧失

　　炒熟或煮熟毕竟会丧失一些营养成分，没有生吃营养丰富。

　　3、综合建议还是多熟吃较好

　　虽说生吃营养成分最大保留，但是其潜在的缺点还是不容忽视的。建议偶尔可生吃，但不要经常生吃，且生吃量更要注意。总的来说，秋葵最佳吃法还是熟吃为宜。