凉拌手撕鸡的家常做法

　　相信大家对于凉拌手撕鸡这道菜肴肯定是不会陌生的吧，凉拌手撕鸡是我们常见的一道家常菜，凉拌手撕鸡不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，所以凉拌手撕鸡受到了大家的喜爱，经常吃凉拌手撕鸡可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，下文我们给大家介绍一下凉拌手撕鸡的家常做法。

　　1、土鸡半只洗净

　　2、凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去

　　3、转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹。（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩。）

　　4、鸡肉捞出，最好过一下冰水，鸡皮嚼起来会更有弹性

　　5、将鸡肉用您的爪爪三下五除二撕开，呈条状，想吃的过瘾，可以撕的更豪放些

　　6、调料的制作：将葱姜蒜细细剁碎（蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁），和油炸黄豆一起放在一个小碗中

　　7、然后调入六月鲜酱油2勺、醋4勺、白糖3勺、盐半勺、味精半勺，再倒入少量凉鸡汤，调匀

　　8、干辣椒面2勺、川花椒面半勺

　　9、另起锅，倒入适量油，烧至7、8成热，然后浇在上面

　　10、这是一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的调味汁

　　11、切点香菜，码在撕好的鸡肉上，美美滴浇上一大勺调味汁~~甩开腮帮子，咧开后牙槽开吃咧

　　在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是凉拌手撕鸡了，我们知道凉拌手撕鸡不但做法简单而且还含有丰富的营养，常吃凉拌手撕鸡有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了凉拌手撕鸡的做法。