无酵母米糕

　　无酵母米糕的种类有很多的，比如红糖糕、斑斓松糕、年糕等，这些米糕的制作方法是不同的，大家应该要了解食物的食材搭配后，在尝试它的做法。无酵母米糕是指米糕在制作过程中不需要加入酵母粉，可以避免发酵的过程，这会降低米糕的蓬松感，所以制作无酵母米糕最好是不能选择用面粉的食物。

　　红糖糕

　　用料

　　糕体材料；糯米粉4500克；米粉3000克；白糖2000克；红糖2000克；五花肉3000克；粽叶500克；水6000克

　　做法

　　提前二天浸泡粽叶准备6层直径28厘米的蒸笼。五花肉切成大小中等的厚片用方中的一部分水烧开融化红糖，凉后待用。把提前浸泡好的粽叶铺入蒸笼扣碗压实浇开水烫一下。使粽叶更粘合在蒸笼上。五花肉，白糖和融化的红糖水搅拌均匀。倒入糕粉拌匀倒入剩余的水搅拌均匀成糕糊。拌好的糕糊装入蒸笼，水烧开放上去开蒸，全程保持中火蒸4小时。蒸的过程中要加开水，以免锅水烧干。凉后直接切片吃，一星期会变硬，吃时切片蒸10分钟再吃。也可冷吃。

　　斑斓松糕

　　用料

　　斑斓叶90克；水240克；粘米粉（大米粉）250克；糯米粉100克；细砂糖70克

　　做法

　　斑斓叶90g剪碎放入料理机，加水240g搅打成泥，然后过滤叶渣保留155g斑斓汁，倒出备用。粘米粉，糯米粉，细砂糖放入盆中，加入斑澜汁混合均匀，用手搓至呈粗玉米渣的状态，过一下筛（选个孔大点的筛，我是用手来回顶下去的）。倒入垫了纱布的蒸笼中，整平开蒸上气后计时半小时左右，全程大火，凉后取出切件。大家也可做成原味的。也可加入芝麻粉做成双层两种口味。也可加入些蔓越莓，红枣，只要你开心随意搭配。

　　五分钟微波炉红枣年糕

　　用料

　　糯米粉80克；牛奶95毫升；植物油一勺；红枣4颗；糖15克

　　做法

　　取糯米粉适量红枣去核切成小快，牛奶微波炉转成温热温热的牛奶和一勺油倒入糯米粉，搅拌均匀。牛奶的比例其实可以自己调，厚一点，更有嚼劲。油也可不加，但加了口感更好，脱模也方便）放入切成小块的红枣直接放入微波炉，转大约2分钟。我家微波炉功率不大，所以需要根据自家微波炉的性格自行调整，只要成型凝固了就好。趁热倒扣，把年糕拿粗来。（白白嫩嫩滑滑哒）稍放凉后，开动。如果比较黏不好拿出来的话，有个方法就是索性把年糕在碗里搅一搅，放到保鲜膜上重新整形，如果很黏就撒一点点熟的糯米粉。放冰箱冷藏一段时间，拿出来切块就比较方便~