黑米煮粥前要泡多久？

　　黑米是生活中很常见一种食物，黑米的营养价值是很高的，黑米不仅可以用来熬粥，还可以用来做米饭，但是黑米和其他的大米是不同的，煮的时候是不容易煮烂的，如果煮不熟的黑米不仅会影响口感，还会影响营养物的吸收，其实黑米在煮之前可以浸泡一下，不过最好是浸泡一夜之后在煮会很好煮的。

　　在准备用黑米煮粥前，必须经过浸泡，而且一般要浸泡一夜的时间。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。

　　浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了。如果天气比较热，就要把黑米放到电冰箱里冷藏浸泡，防止黑米变质。

　　经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了。熬黑米粥的时候，先大火烧开，然后用小火慢慢熬，这样熬出的黑米粥香味更浓，而且营养也比较容易被吸收。

　　需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。

　　莲子黑米粥特别适合秋季食用，有着非常不错的美容养生功效。因为黑米、莲子都能强健脾胃，再搭配些红枣和枸杞，更有补血养颜的作用。

　　原料：黑米250克，莲子、枸杞、红枣、冰糖、炼奶各适量。

　　准备：黑米和莲子洗净，放入清水中，放在冰箱冷藏室泡上一夜。准备煮粥前，把红枣去掉枣核，切碎。莲子去掉莲子心。

　　说明：去掉的莲子心不要扔掉，用来泡茶喝非常清火，还有安神的功效。之所以要去掉，是因为用带心的莲子煮出的粥会有点苦味，如果你不在意，也可以不去心。

　　做法与步骤：

　　1、把准备好的所有材料都倒入电饭煲，加入泡黑米的水，再加适量清水，启动煮粥功能，大约煮1小时左右就可以了。

　　注意：泡黑米的水不要扔，一起倒入锅中。

　　2、放入冰糖、炼奶调味，然后就可以盛碗上桌了。

　　小贴士：

　　1、加入炼奶是为了更适合宝宝的口味，也可以不加。

　　2、黑米比较难煮，所以最好是提前浸泡，这样比较容易煮烂。如果煮不烂，不但口感差，而且会影响消化吸收。