黑土豆的禁忌

　　黑土豆是秘鲁引进的一种新型马铃薯品种，它含有丰富的花青素、维生素等营养成分，能补充人体所需营养，增强机体免疫力。黑土豆禁忌多指黑土豆，在吃的时候要注意去皮，不可放太久，不可浸泡太久等。

　　（1）未削皮的黑土豆不宜吃。在黑土豆表面剥去食用，既能提高口感，又能去除黑豆表面的农药等有毒物质。

　　（2）不能吃放置太久的黑土豆。黑土豆放置时间过长，会出现萌发、部分青绿现象，同时产生龙葵素，一种有毒物质，如过量食用会导致食物中毒。

　　（3）不能吃浸透太久的黑土豆。黑土豆长期浸泡会使其原花青素、维生素等营养物质严重流失，降低其营养价值。

　　（4）孕妇不能吃黑土豆。黑土豆含有丰富的生物碱，在体内积累会导致胎儿畸形。